Hatos:

Es la a forma productiva sustentada en el binomio ganadería-usufructo de la tierra donde se genera una relación de peonaje entre un terrateniente, dueño de los medios fundamentales de producción y un trabajador, parcialmente separado de esos medios y con posibilidades de usufructuar la tierra a quien denominamos peón. El proceso productivo del hato, centrado en el aprovechamiento de pastizales naturales con una ganadería de carácter extensivo, determina su carácter latifundista que apoya tanto en la propiedad individual de la tierra como en la tenencia colectiva por la figura jurídica de los Derechos de Sabana, todo lo cual asegura el usufructo de los rebaños por parte de los terratenientes para su comercialización. El régimen de trabajo en el hato consistía básicamente en la faena del llano, rodeos, vaquería y la herrada, entre otros. Igualmente en el hato se desarrollan actividades conuqueras, de taller artesanal y actividad de tienda de raya o de comercio por caravanas. Hoy en día alguno de estos Hatos se organizaron y ofrecen hospedaje, en donde los visitantes participan en las actividades del lugar.